Le Flexitarien

It had been a while since I wanted to try Le Flexitarien, but given that this restaurant was only open for lunch during the week, it was difficult for me to get there. During a day off, I seized the opportunity and by going there I discovered that they've also decided to open on Thursday evening :) Good news! I went there on a hot summer day and enjoyed their wonderful terrace. The interior though is also very pleasant and elegant. There are a few "weekly specials", none of them vegan when I was there, but the buffet was almost entirely vegan.


You can choose between two formats: a small or large dish. Then you compose it out of 5 elements: 1xENERGY (a preparation containing leguminous or starchy food), 2xVEGGIE (so, vegetables), 1x ESSENTIAL (the master piece) & 1xTOPPING. I chose the small (14€ on the spot, 9,5€ to go) and chose rice with leek and lemongrass, red beetroot & hibiscus, mushrooms with parsley oil, and a fennel sausage (excellent) with as topping a cauliflower and lime sauce (deliiiicious). Everything was refined and very tasty. All I wanted to do after my meal was ask if they were organizing cooking classes. Well, the answer was no, but I don't despair :)


The staff is adorable and very friendly. They were happy to inform me that the desserts are made by The Cookie Tree, from which I tasted a very good vegan apricot / lavender cheesecake. Great address!










FR

Cela faisait un petit temps que je voulais tester Le Flexitarien, mais étant donné que ce restaurant était ouvert que le midi en semaine, il était difficile pour moi d'y aller. Mais pendant un jour de congé, j'ai saisi l'occasion et en y allant j'ai découvert qu'ils ont décidé d'ouvrir également le jeudi soir :) Bonne nouvelle! J'y suis allée en plein été caniculaire, j'ai donc pu profiter de leur agréable terrasse. Ceci dit, l'intérieur et très élégant et chaleureux. Il y a quelques plats du jour, mais quand j'y étais il n'y avait pas ou très peu d'options végétaliennes, mais le buffet, lui, est quasi entièrement vegan.


Le but est de choisir entre deux "formats" de plat : small ou large. Et de le composer de 6 éléments : 1xENERGY (une préparation à base de légumineuses ou féculents), 2xVEGGIE (des légumes donc), 1x ESSENTIAL (la pièce maîtresse) & 1xTOPPING. J'ai choisi le small (14€ sur place, 9,5€ à emporter) avec du riz au poireau et citronnelle, betterave rouge & hibiscus, champignons à l'huile de persil, et une saucisse de fenouil (excellente) avec en topping une sauce choufleur et citron vert (dééééélicieuse). Tout était fin et très bon. Je n'avais qu'une envie après mon repas : demander s'ils organisent des cours de cuisine. Bon, la réponse était négative, mais je ne désespère pas :)


Le personnel est adorable et très avenant. Ils ont tenu à m'informer que les desserts sont réalisés pas The Cookie Tree, dont j'ai goûté un très bon cheesecake vegan abricot/lavande. Super adresse!


NL

Ik wou al even Le Flexitarien uittesten, maar doordat dit restaurant alleen doordeweeks open was voor de lunch, was het moeilijk voor mij om er te geraken. Op een vrije dag greep ik mijn kans, en door erheen te gaan, ontdekte ik dat ze hebben besloten om ook op donderdagavond te openen :) Goed nieuws! Het was een hete zomerdag, gelukkig kon ik genieten van hun mooie terras. Binnen is het ook zeer elegant en aangenaam. Er zijn een paar dagschotels, waaronder geen vegan opties toen ik er was, maar het buffet is bijna volledig veganistisch.


Je kan kiezen tussen twee formaten: klein of groot. Om je bord samen te stellen, kies je uit 5 elementen: 1xENERGIE (een voorbereiding met peulvruchten of zetmeel), 2xVEGGIE (groenten dus), 1x ESSENTIAL (het hoofdelement) & 1xTOPPING. Ik koos de kleine schotel (14€ ter plaatse, 9,5€ om mee te nemen) samengesteld uit rijst met prei en citroengras, rode biet & hibiscus, paddestoelen met peterselie olie, en een venkel worst (uitstekend) met als topping een bloemkool en limoen saus (heeeerlijk). Alles was zeer lekker en verfijnd. Het enige wat ik wilde doen na mijn maaltijd was vragen of ze kooklessen organiseerden. Tja, het antwoord was nee, maar ik geef niet op!


Het personeel is zeer vriendelijk. Ze lieten me met veel plezier weten dat de desserts gemaakt zijn door The Cookie Tree, waarvan ik een zeer goeie abrikoos/lavendel vegan cheesecake heb geproefd. Kortom, een geweldig adres!



INFO

Le Flexitarien

Rue Breydel 46, 1040 Etterbeek


Monday-Friday : 11:00 - 15:00

Thursday evening : 19:00 - 22:00

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